Ingredienti :
500 g di polpa di fichi
d’India maturi
5 dl di alcool a 90°
200 g di zucchero semolato
Preparazione: Passate i fichi d’India al setaccio per eliminare i semini; poi, aggiungete l’alcool e lasciate macerare in un barattolo con chiusura ermetica per 1 settimana. Filtrate tutto attraverso un tovagliolo di cotone. Alla fine, strizzate bene la polpa raccolta nel fagottino.
Sciogliete a caldo lo zucchero in 1 l d’acqua e mescolate lo sciroppo al liquido di macerazione; versate nei contenitori e tappate. Dopo 1 mese, filtrate il liquore; imbottigliatelo e servitelo freddo.
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