ingredienti :
g 500 di cozze 5 cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla, basilico, rosmarino tritati g. 300 di pomodori pelati una generosa spruzzata di vino rosso una manciata di prezzemolo tritato sale.
Preparazione:Raschiate e lavate le cozze, mettetele in una padella col coperchio e, a fuoco vivo, fatele aprire: bastano pochi minuti. Quando saranno aperte, togliete i molluschi dalle conchiglie. In un padellino soffriggete nell’olio il trito di verdure, unite i pomodori spezzettati, spruzzate col vino, fatelo consumare e mettete i molluschi e il prezzemolo. Appena il tutto sarà caldo, servite.
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