Torta panna, fragole e crema chantilly

Per il pan di spagna:
250 g di uova intere
175 g di zucchero
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
q.b. vaniglia
q.b. bagna alla fragola

Per il ripieno di crema chantilly:
300 g di crema pasticcera
300 g di panna montata
1 foglio di colla di pesce

Per la copertura:
q.b. panna montata
q.b. fragole

Preparazione: Mettere a scaldare le uova intere con lo zucchero a 45° e aggiungere la vaniglia. Montare molto, molto bene e aggiungere le farine setacciate poco per volta senza smontare la massa. Mettere in forno e decorare a piacere.

Cottura: 20 min. a 160° in forno ventilato.