Zuccotto pasquale gelato

Ingredienti
30 n Bigne'
qb Cacao Amaro In Polvere
300 g Cioccolato Fondente
200 g Gelato Al Cioccolato
400 g Gelato Fior Di Latte
qb Liquore All' Arancia
1 n Pan Di Spagna Dischi
3.5 fo Panna Fresca
qb Zucchero
Preparazione
1 disco di pan di Spagna di 24 cm di diametro

400 g di gelato fiordilatte

200 g di gelato al cioccolato

liquore all'arancia

300 g di cioccolato fondente

30 piccoli bigne pronti

3,5 dl di panna fresca

zucchero

cacao amaro




1) Foderate uno stampo da zuccotto con pellicola. Tagliate il pan di Spagna a fette di 1 cm di spessore e spennellatele con poco liquore. Foderate lo stampo con 2/3 delle fette di pan di Spagna tagliate in misura. Spalmate il gelato fiordilatte su pareti e fondo e disponete in freezer per almeno 30 minuti.

2) Estraete lo zuccotto dal freezer e riempite la cavita  con il gelato al cioccolato. Chiudete con il pan di Spagna rimasto, avvolgete il tutto con pellicola e disponete in freezer per almeno 4 ore.

3) Ricoprite lo zuccotto con una  crema ottenuta, facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 1,5 dl di panna e rimettete in freezer. Montate la panna rimasta fredda con 20 g di zucchero. Riempite i bigne con la panna, aiutandovi con una tasca da pasticciere. Partendo dalla base ricoprite il dolce con i bigne, spolverizzate con cacao e servite.