Torta glassata ( per la festa della mamma )

Ingredienti
2 n Albume
qb Colorante Alimentare
qb Fragoline
qb Gelatina Liquida
4 go Limone Succo Fresco
1 n Pan Di Spagna
250 g Zucchero A Velo
Preparazione



Preparare la glassa

L'ingrediente base e lo zucchero a velo da mescolare semplicemente con acqua. Ma, se volete una glassa piu consistente,

usate gli albumi.

1) Raccogliete in una ciotola 250 g di zucchero a velo setacciato e unitevi 2 albumi leggermente sbattuti, mescolando con un

cucchiaio di legno.

2) Unite 3-4 gocce di succo di limone: cosi non si sentira il retrogusto dell'albume e la glassa (anche quella all'acqua) diventera

piu bianca e brillante.

3) Lavorate la glassa, continuando a mescolare energicamente per qualche minuto, fino a ottenere una pastella densa e

perfettamente liscia.

Glassare la torta

Utilizzate un pan di Spagna rotondo (o una torta Margherita) di 22-24 cm di diametro, possibilmente sfornato 1-2 giorni prima

per evitare che si sbricioli quando stendete la glassa

4) Appoggiate la torta da glassare sopra una gratella e spennellate superficie e bordi con un velo di gelatina di albicocche

fatta prima intiepidire.

5) Versate al centro della torta, a filo, meta dose della glassa preparata e, con una spatola di metallo, stendetela sulla superficie

in un velo uniforme.

6) Versate la glassa rimasta e stendetela facendola scorrere lungo i bordi; raccogliete quella che cola e tenetela da parte:

servira per la scritta.

Decorare la torta

Con un po' di glassa colorata e qualche fragolina otterrete una decorazione semplice e d'effetto, che potrete personalizzare

secondo la vostra fantasia

7) Quando la superficie e quasi asciutta (aspettate 10-15 minuti), fate sui bordi un giro di fragoline e completate con un cuore

tutto di fragoline.

8) Colorate la glassa tenuta da parte con qualche goccia di colorante alimentare rosa e riempite un cornetto di carta. Se e

troppo fluida unite altro zucchero.

9) Chiudete la base del cornetto, poi, premendo leggermente, fate scendere un filo di glassa rosa e scrivete una frase

affettuosa per la mamma.