tag:blogger.com,1999:blog-58860530518801651832024-03-13T20:13:13.707-07:00.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.comBlogger548125tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-43187892995072407282013-06-21T03:50:00.000-07:002013-06-21T03:50:08.968-07:00Granita al caffèIngredienti:<br />
<br />
» Acqua<br />
300 ml<br />
» Caffè Espresso<br />
300 ml<br />
» Zucchero<br />
150 gr<br />
<br />
Preparazione:<br />
<img height="240" src="http://s3-media4.ak.yelpcdn.com/bphoto/6_N2MF8ir4o4_AN33Kw6XQ/l.jpg" width="320" /><br />
Versate l'acqua in un pentolino, unite lo zucchero, mescolate e mettete sul fuoco. Portate ad ebollizione e fate bollire qualche minuto. Togliete dal fuoco ed unite il caffè. Fate raffreddare il composto per la granita, poi trasferitelo nella gelatiera e seguite le istruzioni per l'uso. Se non possedete la gelatiera, versate il preparato per la granita al caffè in un contenitore d'acciaio e mettetelo in freezer. Ogni 30' circa mescolate bene la granita con una forchetta, rompendo bene il ghiaccio che si sarà formato. Ripetete questa operazione finchè la granita sarà pronta. In sicilia si usa servire la granita al caffè ricoperta di panna montata.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-83433391977640401552013-06-16T11:41:00.001-07:002013-06-16T11:41:13.005-07:00Come fare la panna montata al cacaoIngredienti<br />
Panna: 200 ml<br />
Zucchero a velo: 20 gr<br />
Cacao: 20 gr<br />
Ricetta e preparazione<br />
<img alt="panna montata al cacao" src="http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo/panna-montata-al-cacao/crepes-al-cioccolato.jpg" /><br />
Ecco la ricetta per fare la panna montata al cacao.<br />
Montate la panna molto fredda in una ciotola con la frusta elettrica aggiungendo lo zucchero a velo e il cacao in polvere, dovete montare fino a raddiungere la consistenza desiderata.<br />
Poi mettete questa panna dentro la siringa da pasticcere e farcite i dolci o i biscotti.<br />
Consigli<br />
Per avere una panna montata fatta bene dovete tenere la panna da montare in frigorifero per almeno tre ore, e tenere in frigo anche la ciotola e le fruste con cui monterete la panna.<br />
Foto da:<br />
scienze-como.uninsubria.it<br />
www.tortorellasas.it<br />
www.buttalapasta.it<br />
tipdeck.com<br />
www.ideericette.it<br />
www.pourfemme.itreda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-38723657102013385442013-06-16T09:54:00.000-07:002013-06-16T09:54:00.384-07:00 torta alla nutellaIngredienti<br />
Nutella: 150 gr<br />
cacao: 2 cucchiai<br />
farina: 200 gr<br />
burro: 125 gr<br />
zucchero: 100 gr<br />
uova: 2<br />
latte: 100 ml<br />
bicarbonato di sodio: 1 pizzico<br />
lievito: 1 bustina<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="Torta alla Nutella" height="320" src="http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo/torta-alla-nutella/fettine-di-torta.jpg" width="320" /><br />
Prendete una ciotola e sbattete insieme uova e zucchero, battetele ad alta velocità e poi aggiungete il burro, mescolate e unite anche la nutella, il cacao e la farina setacciati insieme.<br />
Unite il bicarbonato e poi versate il latte a filo, infine aggiungete il lievito e mescolate bene.<br />
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.<br />
Consigli<br />
Potete decorare la torta con la nutella e sopra con noccioline e pistacchi tritati.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-75402161019154202352013-06-16T09:50:00.004-07:002013-06-16T09:50:24.097-07:00 torta di yogurt e uvaIngredienti<br />
farina: 175 gr<br />
zucchero: 150 gr<br />
burro: 50 gr<br />
uova: 1 intero + 1 tuorlo<br />
lievito: mezzo cucchiaino<br />
limone: 1<br />
yogurt intero: 500 gr<br />
menta: 1 rametto<br />
vanillina: 1 bustina<br />
uva bianca: 50 gr<br />
uva nera: 50 gr<br />
gelatina: 1 foglio<br />
mandorle a lamelle: 60 gr<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="Torta di uva" height="227" src="http://static.pourfemme.it/pfricette/fotogallery/625X0/11339/torta-di-uva.jpg" width="320" /><br />
Mettete la gelatina ammollo in acqua fredda. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e nel frattempo setacciate insieme farina e lievito, grattugiate la scorza di limone. Prendete una ciotola e battete l’uovo e il tuorlo con 100 gr di zucchero, mescolate e poi aggiungete la scorza di limone, poi mettete la farina e il lievito e il burro e mescolate con la frusta.<br />
Versate il composto in una tortiera di 15 centimetri di diametro foderata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, poi controllate la cottura con uno stecchino, togliete dal forno e fatelo raffreddare completamente.<br />
Mettete lo yogurt, la menta, la vanillina e lo zucchero rimasto nel frullatore, poi unite la gelatina sciolta in 20 ml di acqua tiepida. Tagliate a metà gli acini di uva e togliete i semi. Tagliate la torta a metà nel senso dello spessore e mettete un terzo della crema di yogurt, mettete sopra metà dell’uova e ricomponete il dolce, mettete sopra la crema rimasta e decorate la superficie con l’uva rimasta. Lungo i bordi mettete le lamelle di mandorle tostate in un padella per 3 minuti.<br />
Consigli<br />
Tenete la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-68987697643093695592013-06-16T09:41:00.002-07:002013-06-16T09:41:48.743-07:00Torta allo yogurt freddaIngredienti<br />
Biscotti secchi: 220 gr<br />
burro: 150 gr<br />
zucchero: 2 cucchiai<br />
colla di pesce: 6 gr<br />
latte fresco intero: 4 cucchiai<br />
Yogurt bianco cremoso: 500 gr (tipo il Muller)<br />
gelatina: qb<br />
panna: 200 ml<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="torta allo yogurt fredda" height="320" src="http://ricette.pourfemme.it/img/torta-allo-yogurt-fredda.jpg" width="320" /><br />
Per fare questa ricetta servono dei biscotti secchi, io di solito cerco di usare i Digestive, ma sono ottimi anche gli Oro Saiwa, comunque considerate che ogni tipo di biscotto va bene quindi se avete un pacco da consumare potete usarli in questo modo. Mettete i biscotti nel mixer e riduceteli in polvere, se non lo avete potete schiacciarli voi con il batticarne. Mettete i biscotti in polvere in una ciotola e aggiungete due cucchiai di zucchero, poi unite il burro fuso che potete sciogliere o in un pentolino oppure direttamente nel microonde. Impastate bene per amalgamare bene burro e biscotti e poi metteteli sul fondo di uno stampo per torte foderato con la pellicola (che deve sbordare), compattateli bene e poi mettete la teglia in frigo.<br />
Mettete la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua per una decina di minuti. Mettete il latte in un pentolino e poi aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolate bene per farla sciogliere, poi fate raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma e poi aggiungete anche lo yogurt, mescolate dal basso verso l’alto e infine unite la colla di pesce che si sarà raffreddata, poi mescolate ancora. Versate la crema di yogurt sulla base di biscotto, coprite con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per almeno due ore.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-38434891770046917112013-06-16T09:35:00.004-07:002013-06-16T09:35:56.113-07:00 mattonella di cioccolatoIngredienti<br />
cioccolato fondente: 200 gr<br />
cioccolato al latte: 300 gr<br />
burro: 80 gr<br />
biscotti secchi: 300 gr<br />
panna: 1,5 dl<br />
liquore: 3 cucchiai<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="timballo cioccolato" height="263" src="http://ricette.pourfemme.it/img/timballo-cioccolato.jpg" width="320" /><br />
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria e poi aggiungete la panna, mescolate bene fino ad avere una crema omogenea poi mettete anche il burro a pezzettini e se volete anche il liquore.<br />
Prendete uno stampo rettangolare e foderatelo con la carta da forno, fate uno strato con il cioccolato e mettete sopra i biscotti, alternate questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti.<br />
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 12 ore.<br />
Consigli<br />
Se volete potete aggiungere anche noccioline, frutta secca, canditi eccreda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-31615579970824276552013-06-16T09:04:00.003-07:002013-06-16T09:04:40.099-07:00torta di carote e pannaIngredienti<br />
base per torta di carote: 1 dose<br />
panna da montare: 250 ml<br />
pistacchio: 40 gr<br />
carotine di zucchero: qb<br />
succo di pera: 30 ml<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="torta carote e panna" height="320" src="http://ricette.pourfemme.it/img/torta-carote-e-panna.jpg" width="301" /><br />
Preparate una torta alle carote seguendo la nostra ricetta, poi versate l’impasto in una teglia quadrata imburrata e ben infarinata e cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per 30 – 35 minuti. Sformate la torta e fatela raffreddare su una gratella.<br />
Montate la panna e se occorre aggiungete un po’ di zucchero a velo. Tagliate la torta nel senso dello spessore e formate due “dischi”. Bagnate la base della torta con il succo di pera diluito con un po’ di acqua, poi fate uno strato abbondante di panna montata. Ricomponete il dolce e fate un altro strato con la panna montata.<br />
Consigli<br />
Decorate con carotine di zucchero e granella di pistacchio.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-82576491012213491692013-06-16T08:52:00.003-07:002013-06-16T08:52:25.056-07:00La torta estiva di pesche ed albicoccheIngredienti<br />
Farina: 300 gr<br />
Zucchero: 150 gr<br />
Uova: 3<br />
Olio di semi: 1 vasetto<br />
Yogurt: 1 vasetto<br />
Latte: 100 ml<br />
Albicocche: 4<br />
Pesche: 2<br />
Lievito: 1 bustina<br />
Ricetta e preparazione<br />
Ecco le istruzioni.<br />
<img alt="Torta di pesche ed albicocche" height="320" src="http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo/torta-di-pesche-ed-albicocche/torta-con-pesche-ed-albicocche.jpg" width="307" /><br />
Prendete una ciotola e mettete zucchero e uova e mescolate bene, aggiungete il latte e la farina e poi unite lo yogurt e aggiungete l’olio e il lievito.<br />
Mescolate bene e poi aggiungete le pesche e le albicocche a fettine sottili. Prendete una teglia, imburratela e infarinatela bene.<br />
Versate dentro il composto, livellate la superficie e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.<br />
Consigli<br />
Affettare e servire tiepida.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-70339512264706745032013-06-16T08:49:00.003-07:002013-06-16T08:49:40.402-07:00cheeschake al limoneIngredienti<br />
biscotti digestive: 300 gr<br />
burro: 80 gr<br />
philadelphia: 350 gr<br />
zucchero a velo: 120 gr<br />
yogurt al limone: 1 vasetto<br />
limone: 1<br />
gelatina: 8 gr<br />
panna: 200 ml<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="cheesecale limone ricetta" src="http://ricette.pourfemme.it/img/cheesecale-limone-ricetta.jpg" /><br />
Tritate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere, poi metteteli in una ciotola con il burro fuso, mescolate e poi versate il tutto sul fondo di uno stampo a cerniera coperto di pellicola. Pressate il composto per fare la base e poi mettete la teglia in frigorifero. Mettete la gelatina ammollo in acqua fredda.<br />
Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola sbattete insieme il philadelphia con lo zucchero a velo, lo yogurt al limone e la scorza di limone grattugiata. Scolate la gelatina e mettetela in un pentolino con due cucchiai di latte e fatela sciogliere, poi versatela nel composto al philadelphia e mescolate bene. Aggiungete anche la panna montata e mescolate.<br />
Versate la crema sulla base di biscotto e poi coprite il tutto con la pellicola e fate riposare in frigo per 8 ore.<br />
Consigli<br />
Decorate a piacere con ciuffetti di panna e scorzette di limone.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-91745707035032614732013-06-16T08:44:00.002-07:002013-06-16T08:44:35.287-07:00Torta al cioccolato con panna e smarties.Ingredienti<br />
torte al cioccolato: 3<br />
panna da montare: 1 l<br />
smarties: qb<br />
succo di pera: 1 brick piccolo<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="Torta di con panna e smarties" height="205" src="http://static.pourfemme.it/pfricette/fotogallery/625X0/18161/torta-con-smarties.jpg" width="320" /><br />
Preparate tre torte al cioccolato seguendo la nostra ricetta, ne servono tre per fare un dolce alto ma se volete potete anche farlo basso e con una sola torta. Fate raffreddare le torte, è ancora meglio se le fate il giorno prima.<br />
Montate la panna a neve ben ferma e poi farcite i vari strati di torta alternando il succo di pera per bagnare un po’ la base. Ricomponete il dolce e copritelo con la panna montata anche nei bordi, stendetela usando una spatola.<br />
Decorate con gli smarties e servite.<br />
Consigli<br />
Tenete la torta in frigo fino al momento di servirla.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-87594016620776709272013-06-16T08:42:00.001-07:002013-06-16T08:42:23.478-07:00Madeleine al cioccolato con le mele.Ingredienti<br />
cioccolato: 150 gr<br />
mela golden: 1<br />
uova: 1<br />
farina: 60 gr<br />
burro: 30 gr<br />
zucchero: 30 gr<br />
lievito per dolci: 1 cucchiaino<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="madeleine cioccolato ricetta" height="320" src="http://ricette.pourfemme.it/img/madeleine-cioccolato-ricetta.jpg" width="240" /><br />
Sciogliete in un pentolino il cioccolato e il burro, poi trasferiteli in una ciotola e incorporate l’uovo, lo zucchero e la farina e sbattete tutto con una frusta elettrica. Poi mettete il lievito e mescolate ancora.<br />
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti piccolini e versateli nel composto che avete preparato. Dividete questo impasto negli stampi per le Madeleine e cuocetele in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa.<br />
Consigli<br />
Se volete potete anche usare dei pirrottini per muffin.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-59699919698383190182013-06-11T05:22:00.004-07:002013-06-11T05:22:36.771-07:00Torta SacherIngredienti: 150 grammi di cioccolato fondente, 5 albumi, 4 tuorli, 100 grammi di farina, 100 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 1 bacca di vaniglia. Ingredienti per la glassa: 300 grammi di cioccolato fondente, 200 ml di acqua, 100 grammi di burro (o panna). Ingredienti per la farcitura: 250 Grammi di marmellata di albicocche.<br />
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Preparazione:<br />
<img height="273" src="https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/549988_10151295817590308_330363580_n.jpg" width="320" /><br />
Portate il forno a 160°, imburrate uno stampo per torte spolverizzandolo con il cacao, in una terrina montate a neve gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero, fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro, aggiungete al cioccolato fuso dopo averlo fatto raffreddare i tuorli ed amalgamate bene, aggiungete l’aroma di vanillina ed amalgamate bene, unite il composto agli albumi montati a neve,sempre lentamente con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamate bene e delicatamente, avendo cura di non far smontare gli albumi, aggiungete lentamente al composto la farina setacciata, versate il composto nello stampo, infornate per circa 40 minuti, Per la Glassa: Riscadate l’acqua, aggiungete il cioccolato con il burro e fatelo fondere, quando il composto sarà diventato liscio la copertura sarà pronta, conservare in un luogo tiepido; Quando la torta è pronta: Lasciatela raffreddare, mettete la torta su di un piatto, poggiando il tutto su di una griglia per torte, tagliate in due la torta, riscaldate la marmellata, passatela al setaccio, farcire la torta con la marmellata, ricomponete la torta, con l’aiuto di un pennello, stendete sulla superfice un velo di marmellata, versare sulla superfice della torta il cioccolato fuso lasciandolo colare dai lati. Far raffreddare il tutto fino a quando la copertura sarà diventata solida.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-13078851316601575232013-06-11T05:17:00.000-07:002013-06-11T05:17:18.811-07:00Torta al cioccolato<br />
Ingredienti:<br />
470 g di farina, 100 g di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, 225 g di burro a temperatura ambiente, 220 g di zucchero, 4 uova, un pizzico di sale, latte quanto basta<br />
Per farcire: 250 g di cioccolato fondente, 90 g di burro, 60 grammi di zucchero a velo, 80 ml di latte<br />
Per decorare: 250 g di cioccolato fondente, 10 cioccolatini<br />
PREPARAZIONE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NhXGkO7iGP0/UbcVKpR-J9I/AAAAAAAAAGY/WxwefAwXAqM/s1600/torta+reale.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-NhXGkO7iGP0/UbcVKpR-J9I/AAAAAAAAAGY/WxwefAwXAqM/s320/torta+reale.jpg" width="320" /></a></div>
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Imburrate ed infarinate uno stampo per torte.Montate a crema il burro con lo zucchero, unite i tuorli uno alla volta,la farina e un po’ di latte quanto ne basta per ottenere un composto fluido. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale, poi uniteli all’impasto;aggiungeteci anche il lievito setacciato. Mettete il composto nella tortiera e fate cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare completamente e nel frattempo preparate la crema al cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato,il latte, il burro e lo zucchero,mescolando sempre. Tagliate la torta in 3 dischi e farcitela con la crema al cioccolato(lasciatene un po’ da parte).Ora sciogliete il cioccolato fondente per decorare a bagnomaria e versatelo,tiepido,sulla torta.Mettete la crema rimasta in una tasca da pasticcere e decorate i lati della torta facendo dei ciuffetti.Finite mettendo i cioccolatini sulla torta e versateci,a filo(aiutandovi con la punta di un cucchiaio), un po’ di cioccolato fondente fuso sopra.<br />
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<br />reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-51704826815768472062013-06-10T11:16:00.001-07:002013-06-10T11:16:17.433-07:00Ricetta Mozzarella in carrozzaIngredienti<br />
Farina: qb<br />
Latte: 100 ml<br />
Mozzarella di bufala: 400 gr<br />
Olio: qb<br />
Pane in cassetta (o pancarrè): 16 fette<br />
Sale: qb<br />
Pepe: qb<br />
Uova: 3<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite attentamente le istruzioni.<br />
<img alt="Mozzarella in carrozza" height="198" src="http://static.pourfemme.it/pfricette/fotogallery/625X0/7501/mozzarella-in-carrozza.jpg" width="320" /><br />
Prendete le fette di pane e tagliate via i bordi con un coltello. Tagliate la mozzarella a fette di un centimetro di spessore. Dividete la mozzarella su 8 fette di pancarrè e poi coprite con le altre 8 rimaste, tagliate questi sandwich obliquamente in modo da formare dei triangoli.<br />
Mettete la farina in un piatto ed in una ciotola sbattete le uova con il latte, il sale e il pepe. Passate i triangolini prima nella farina e poi nell’uovo, cuocete questi triangolini in una padella dai bordi alti con abbondante olio bollente, li dovete far dorare uniformemente.<br />
Scolate la mozzarella in carrozza con la carta da cucina e poi servitela caldissima.<br />
Consigli<br />
Servite portando a tavola anche il sale per spolverizzarlo sopra le mozzarelle in carrozza.<br />
La variante leggera al forno<br />
Più leggera, ma altrettanto gustosa è la versione al forno. Si prepara alla stessa maniera solo che si cuoce in una teglia foderata con carta da forno, a 200 gradi per quindici minuti circa. Se poi avete proprio poco tempo potete sperimentare la cottura nel microonde, quattro-cinque minuti per lato ed il gioco è fatto.<br />
La storia<br />
Sull’origine di questa ricetta, tipicamente campana, ci sono molte e contrastanti versioni. Pare che però la più quotata sia quella associa il piatto alla forma. Anticamente, infatti, si usava il pane tagliato a fette tonde che faceva assomigliare il piatto a una carrozza che tira la mozzarella al suo interno. Quel che è certo è che questa ricetta è molto utile per sfruttare della mozzarella avanzata, che non più freschissima non si può mangiare non cotta.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-19408966362326659352013-06-10T10:57:00.001-07:002013-06-10T10:57:20.204-07:00 pasta con panna e prosciuttoIngredienti<br />
pasta: 400 gr<br />
prosciutto cotto: 150 gr in due fette spesse<br />
panna da cucina: 1 confezione<br />
Parmigiano grattugiato: 3 cucchiai<br />
sale: qb<br />
pepe: qb<br />
prezzemolo: qb<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="pasta panna prosciutto" height="199" src="http://ricette.pourfemme.it/img/pasta-panna-prosciutto.jpg" width="320" /><br />
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi in una padella mettete il prosciutto a dadini e fatelo dorare a fuoco dolce.<br />
Aggiungete la panna nella padella e cuocete per qualche altro minuto. Scolate la pasta al dente e poi mettetela nella padella con la panna, mescolate e aggiungete il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.<br />
Mettete la pasta nei piatti e decorate con il prezzemolo tritato.<br />
Consigli<br />
Portate a tavola una ciotolina con il parmigiano, così chi vuole può aggiungerlo.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-36087034313116547662013-06-10T10:47:00.000-07:002013-06-10T10:47:01.166-07:00 Pasta con salmoneIngredienti<br />
pasta: 320 gr<br />
salmone: 300 gr<br />
panna fresca da cucina: 1 confezione piccola<br />
vino bianco: 100 ml<br />
olio extravergine di oliva: qb<br />
sale: qb<br />
pepe: qb<br />
aglio: 1 spicchio<br />
prezzemolo: 1 ciuffo<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="pasta con salmone ricetta.base" height="212" src="http://static.pourfemme.it/625X0/ricette/pourfemme/it/img/pasta-con-salmone-ricetta.base_.jpg" width="320" /><br />
Sbucciate l’aglio e fatelo dorare in una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva, quando sarà dorato, ma non bruciato, toglietelo e versate il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace mescolando spesso, poi abbassate il fuoco e cuocete qualche altro minuto. Unite il prezzemolo tritato e tenete al caldo.<br />
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente o ben cotta, dipende dai vostri gusti. Le dosi sono medie, 80 gr a testa, ma se servite questa pasta come piatto unico potete salire anche a 100 grammi a persona. Mentre la pasta cuoce, aggiungete la panna nella padella con il salmone e cuocete tutto insieme a fuoco dolce. Versate la pasta in padella, mescolate e aggiustate di sale e pepe. Il sale non va aggiunto prima perchè il salmone affumicato è già abbastanza saporito.<br />
Consigli<br />
Servite subito, in modo che la panna non si rapprenda raffreddandosi. Se volete potete sostituire il vino bianco con un bicchierino di vodka, inoltre se vi piace questo piatto con il pomodoro, vi basterà aggiungere 3 – 4 pomodori pelati nella padella con il salmone. Ovviamente potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-32441828159899058492013-06-10T10:28:00.002-07:002013-06-10T10:28:48.571-07:00Biscotti al cocco , deliziosi e profumatiIngredienti<br />
farina di cocco: 150 gr<br />
albumi: 2<br />
zucchero: 100 gr<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="biscotti cocco albumi" src="http://ricette.pourfemme.it/img/biscotti-cocco-albumi.jpg" /><br />
Montate gli albumi a neve ben ferma usando le fruste elettriche e poi incorporate gradualmente, e delicatamente, lo zucchero e la farina di cocco. Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.<br />
A questo punto potete prendere piccole porzioni di impasto con due cucchiaini oppure mettere l’impasto nella sac a poche e fare vari biscottini. In entrambi i casi distanziate bene i biscotti perchè in cottura si allargheranno un po’.<br />
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 150°C per circa 20 minuti.<br />
Consigli<br />
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-58066444573190991432013-06-10T10:04:00.003-07:002013-06-10T10:04:57.957-07:00Come preparare un’ottima creme brulèIngredienti<br />
Panna: 500 ml<br />
Uova: 4 tuorli<br />
Zucchero: 80 gr<br />
Vaniglia: 1 baccello<br />
Zucchero di canna: 80 gr<br />
Limone: 1<br />
Ricetta e preparazione<br />
Ecco le istruzioni.<br />
<img alt="creme brulee" height="290" src="http://ricette.pourfemme.it/img/creme-brulee.jpg" width="320" /><br />
Versare la panna in una pentola e antiaderente umida. Aggiungervi il baccello di vaniglia precedentemente inciso per il senso della lunghezza la scorza gialla del limone (non mettere la parte bianca) e scaldare il tutto su fuoco molto basso per circa cinque minuti.<br />
In una terrina a parte montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed unirvi quindi la panna privata degli aromi mescolando continuamente. Distribuire la crema ottenuta in quattro piccole pirofile da forno e sistemarle all’interno di una teglia e versare nella teglia dell’acqua calda fino a raggiungere per metà l’altezza delle piccole pirofile.<br />
Cuocere a bagnomaria in forno a temperatura bassa per almeno un’ora (se durante la cottura l’acqua dovesse evaporare, aggiungerne dell’altra). A cottura ultimata, tirarle fuori dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente poi mettere la crema in frigorifero per almeno tre ore.<br />
Consigli<br />
Prima di servire, distribuire sulla superficie di ogni dolce uno strato di circa due millimetri di zucchero di canna e caramellarlo ponendo le pirofile sul piano più alto del forno sotto il grill per un paio di minuti, il tempo necessario perchè lo zucchero si caramelli.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-4261034653122482062013-06-10T10:02:00.003-07:002013-06-10T10:02:32.196-07:00La mousse di cioccolato e fragole dei Menù di BenedettaIngredienti<br />
Cioccolato: 200 gr<br />
Burro: 110 gr<br />
Gelatina: 4 foglii<br />
Tuorli: 2<br />
Panna: 350 ml<br />
Biscotti secchi: 100 gr<br />
Fragole: 300 gr<br />
Zucchero a velo: 100 gr<br />
Vanillina: 1 bustina<br />
Vodka: ½ bicchierino<br />
Menta: q.b.<br />
More: q.b.<br />
Ricetta e preparazione<br />
Ecco le istruzioni.<br />
<img alt="mousse cioccolato e fragole" height="212" src="http://ricette.pourfemme.it/img/mousse-cioccolato-e-fragole.jpg" width="320" /><br />
Per la mousse al cioccolato: sciogliere il cioccolato con 90 gr di burro. Ammollare un foglio di gelatina nell’acqua, poi aggiungerlo al cioccolato. Fuori dal fuoco aggiungere anche i due tuorli e metà della panna precedentemente montata.<br />
Trasferire la mousse di cioccolato nello stampo da plumcake rivestito di pellicola. Mettere a riposare in frigo. Per la base: tritare i biscotti secchi con 30 gr di burro. Per la mousse alle fragole: a parte frullare le fragole con lo zucchero a velo e la vanillina. Aggiungere questa salsa di fragole alla panna montata rimasta.<br />
Scaldare la vodka in un pentolino e aggiungere i fogli di gelatina. Aggiungere la gelatina sciolta con la vodka alla mousse di fragole. Coprire la mousse di cioccolato raddensata con i biscotti secchi, poi versare tutta la mousse di fragola.<br />
Consigli<br />
Lasciar riposare in frigo per una notte.<br />
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reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-86436666470535935452013-06-10T09:55:00.004-07:002013-06-10T09:55:51.681-07:00Ricetta Tiramisù originaleIngredienti<br />
uova: 6<br />
mascarpone: 500 gr<br />
zucchero: 120 gr<br />
savoiardi: 400 gr<br />
caffè: 3 tazzine<br />
cacao amaro: qb<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="tiramisù ricetta originale" height="320" src="http://static.pourfemme.it/625X0/ricette/pourfemme/it/img/tiramis%C3%B9-ricetta-originale.jpg" width="230" /><br />
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete il mascarpone e mescolate ancora. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporateli al composto di uova mescolando dal basso verso l’alto. Dovete ottenere una crema omogenea.<br />
In una terrina mettete il caffè e un pochino di zucchero. Passate rapidamente i savoiardi nel caffè e poi disponeteli ordinatamente su una pirofila, copriteli con uno strato di crema e procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti. Completate con la crema e poi spolverizzate tutto con il cacao amaro setacciato con un colino.<br />
Fate riposare il tiramisù in frigorifero per 4 – 6 ore, meglio se coperto con l’alluminio.<br />
Consigli<br />
Se volete decorate il tiramisù con i riccioli di cioccolato.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-81987357400331404162013-06-10T09:49:00.003-07:002013-06-10T09:49:45.628-07:00Ricetta Biscotti GelatoIngredienti<br />
Uova: 1<br />
Zucchero: 60 gr<br />
Burro: 50 gr<br />
Farina: 200 gr<br />
Lievito: ½ cucchiaino<br />
Albume: 1<br />
Panna: 200 ml<br />
Zucchero a velo: 70 gr<br />
Ricetta e preparazione<br />
<img alt="Biscotti gelato" height="260" src="http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo/biscotti-gelato/biscotto-gelato.jpg" width="320" /><br />
Ecco le istruzioni.<br />
Sbattere l’uovo con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere poi il burro fuso e mescolare il tutto. Aggiungere lentamente la farina a pioggia e il lievito.<br />
Impastare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo, amalgamare fino ad ottenere un panello. Stendere con il mattarello uno strato di circa 3 mm d’altezza e tagliare i biscotti nella forma desiderata. Stendere i biscotti in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° a forno già caldo per 10/15 minuti o fichè i biscotti non risultino dorati.<br />
Nel frattempo montare l’albume a neve ben ferma e aggiungere lo zucchero a velo. Montare a parte la panna. Unire dolcemente l’albume a neve e la panna formando un unico composto. Sfornare i biscotti e una volta raffreddati farcire con la crema gelato.<br />
Consigli<br />
Mettere in freezer per almeno 2 ore.<br />
Un ripieno di stracciatella<br />
Potete pensare di variare il ripieno semplicemente scegliendo un gelato diverso (alla fragola, al caffè, insomma quello che preferite) oppure potete pensare di preparane uno appositamente: il gelato alla stracciatella. Montare a neve fermissima 500 gr di panna. In un’altra ciotola montare due albumi aggiungere 50 gr di zucchero a velo, poi unire alla panna e mescolare velocemente. Infine unire 100 gr di gocce di cioccolato. Quando i vostri bambini o gli ospiti gusteranno i biscotti incontreranno dei buonissimi pezzi di cioccolato che si scioglieranno in bocca con delicatezza.<br />
I Maxibon<br />
Sapete cosa sono? Sono i fantastici gelati della Motta, che possono essere riprodotti anche in casa. Ebbene potete pensare di non ricoprire entrambi i lati con il biscotto oppure potete utilizzare del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, che possa essere ricoperto a sua volta con granella di nocciole, per creare una croccante copertura al gelato. Una variante gustosa da servire ai bambini anche per merenda. Non sarà facile ma potete provarci.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-4524366729097423142013-06-10T09:46:00.003-07:002013-06-10T09:46:57.869-07:00Ricetta Babà al rumIngredienti<br />
Farina: 250 gr<br />
Zucchero: 30 gr + 500<br />
Uova: 4<br />
Burro: 120 gr<br />
lievito di birra: 20 gr<br />
Sale: un pizzico<br />
latte: 50 ml<br />
rum: 1 bicchierino<br />
limone: 1<br />
Arance: 1<br />
acqua: 500 ml<br />
confettura di albicocche: 2 cucchiai<br />
Ricetta e preparazione<br />
<img alt="Babà al Rum" height="288" src="http://static.pourfemme.it/pfricette/fotogallery/625X0/19421/baba-al-rum-e-lamponi.jpg" width="320" /><br />
Ecco la ricetta per preparare i babà al rum in casa.<br />
Prendete una ciotolina e sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete anche due cucchiaini di zucchero, mescolate bene. Prendete la planetaria e mettete dentro la farina ed un pizzico di sale, mescolate e poi aggiungete le quattro uova sbattute con la forchetta e il lievito. Impastate bene questi ingredienti e poi aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero rimasto, solo dai 30 grammi che si devono usare nell’impasto. Impastate tutti gli ingredienti per circa 10 minuti fino ad avere un composto liscio e omogeneo che sarà abbastanza liquido. Trasferite il composto in una ciotola imburrata, copritelo con la pellicola trasparente e fare lievitare per 90 minuti circa.<br />
A questo punto servono degli stampini da babà, si tratta di formelle dell’altezza di 6 centimetri e 4,5 centimetri di diametro che devono essere fatte di alluminio. Per il nostro impasto ne serviranno 12. Se non avete questi stampi potete usare altri stampini simili, ad esempio quelli usa e getta per i budini oppure quelli in silicone per muffin, arrangiatevi! Imburrate gli stampi e dividete dentro il composto, poi fatelo lievitare per un’altra mezz’oretta. Cuocete i babà in forno preriscaldato a 200°C per i primi 10 minuti e a 180°C per altri 10. Sformate i babà e fateli raffreddare.<br />
In un pentolino a parte preparate invece lo sciroppo con l’acqua, lo zucchero e la buccia di limone e arancia, fate bollire per 4 minuti. Una volta pronto, lasciate raffreddare lo sciroppo ed aggiungete il rum, mescolate per rendere il tutto omogeneo. Immergete i babà nello sciroppo e rigirateli con un cucchiaio di legno. Pennellate i babà con la confettura di albicocche e serviteli.<br />
Consigli<br />
Quando imbevete il babà con lo sciroppo aspettate che il lato bagnato abbia assorbito bene il rhum prima di girare e ripetere l’ operazione. Buon appetito.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-31453083364371037012013-06-10T09:43:00.001-07:002013-06-10T09:43:17.952-07:00Ricetta Gelato frittoIngredienti<br />
Gelato al cioccolato: 2 dl<br />
Uova: 1<br />
Farina: 175 gr<br />
fecola: 75 gr<br />
zucchero a velo: 75 gr<br />
lievito in polvere: 1 pizzico<br />
Acqua: 200 ml<br />
Olio di semi: qb<br />
Ricetta e preparazione<br />
<img alt="gelato fritto ricetta fatta in casa" height="239" src="http://static.pourfemme.it/625X0/ricette/pourfemme/it/img/gelato-fritto-ricetta-fatta-in-casa.jpg" width="320" /><br />
Ecco la ricetta per preparare un ottimo gelato fritto, in pochi e semplici passaggi potrete realizzare anche voi questo gustoso dessert nella cucina di casa vostra e sorprendere gli invitati.<br />
Il gelato utilizzato è al cioccolato, ma è possibile scegliere un gusto a piacere, quasi sempre viene servito con ripieno alla vaniglia o cioccolato, ma è possibile realizzarlo anche con varianti alla frutta. Preparate 6 palline di gelato grandi circa un pugno e mettetele nel congelatore per almeno 4 ore, meglio per una notte intera.<br />
In una terrina mescolate la farina e la fecola con l’uovo e l’acqua ghiacciata, mescolate con cura con una frusta fino ad ottenere una pastella densa e omogenea. Aggiungete quindi il lievito e mescolate bene, lavorate con cura il composto fino a che risulti corposo e ben amalgamato. Fate riposare la pastella per almeno un paio di ore, l’ideale sarebbe aspettare 12 ore quindi, se potete, fate la pastella il giorno prima. A questo punto bagnate la palline di gelato nella terrina con la pastella, immergetele con cura in modo che siano ricoperte uniformemente. Mettete le palline in freezer per due ore e poi ripetete questa operazione per altre due volte in modo da creare un guscio croccante. Fate riposare le palline in freezer per altre due ore. Se volete potete anche conservare le palline nel congelatore per qualche giorno o anche di più, in modo da averle sempre pronte in caso di attacchi di golosità improvvisi!<br />
In una pentola versate dell’ olio di semi, portatelo a temperatura, e quando farà ben caldo friggete le palline di gelato, girando con delicatezza fino a doratura, ci vorranno circa 20 – 30 secondi. Scolate il gelato fritto sulla carta assorbente da cucina e servite subito, mentre sono ben calde. Decorate con lo zucchero a velo.<br />
Consigli<br />
Per una frittura perfetta utilizzate olio molto caldo e immergete le palline di gelato per il tempo necessario perché prendano colore. Bastano pochi secondi in olio caldo per essere pronte. Ricordate di usare un olio monoseme, evitate quelli misti.<br />
Gelato fritto con la pastella con i biscottireda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-88301689218591237332013-06-07T05:49:00.000-07:002013-06-07T05:49:11.395-07:00 rotolo nutella e pannaIngredienti<br />
Uova: 5<br />
Zucchero: 4 cucchiai<br />
Farina: 5 cucchiai<br />
Cacao amaro: 1 cucchiaio<br />
Olio di semi: 1 bicchierino<br />
Lievito: 1 bustina<br />
Nutella: 1 bicchiere<br />
Panna: 1 confezione<br />
Ricetta e preparazione<br />
Ecco le istruzioni.<br />
<img alt="Rotolo nutella e panna" src="http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo/rotolo-nutella-e-panna/rotolo-panna-nutella.jpg" /><br />
Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito. 40 Sec. Vel.3. Aggiungi la farina. 30 Sec. Vel.3. Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel.3.<br />
.<br />
Monta la panna nel Bimby 40 Sec. Vel 2/3. Spalma uno strato di panna montata sopra quello di Nutella e arrotola il tutto nella stessa carta da forno.<br />
Consigli<br />
Servire tagliato a fette.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5886053051880165183.post-46891578720699680152013-06-07T05:37:00.003-07:002013-06-07T05:37:23.210-07:00Palline di melone con mousse alla ricottaIngredienti<br />
melone: 2<br />
ricotta: 250 gr<br />
cioccolato tritato: 40 gr<br />
albume: 1<br />
zucchero a velo: 40 gr<br />
menta: qb<br />
Ricetta e preparazione<br />
Seguite le istruzioni.<br />
<img alt="melone con mousse di ricotta" src="http://ricette.pourfemme.it/img/melone-con-mousse-di-ricotta.jpg" /><br />
Prendete i meloni, tagliateli a metà e poi puliteli all’interno. Prendete uno scavino e ricavate tante palline di melone, poi mettetele in una ciotola e conservatele in frigorifero.<br />
Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo, l’albume montato a neve e mescolate benissimo. Prendete 4 coppette da dessert e mettete la mousse di ricotta, ponete sopra le palline di melone e poi decorate con cioccolato tritato e menta.<br />
Consigli<br />
Se volete potete mettere il cioccolato dentro la mousse e fare una crema variegata.reda anna mariahttp://www.blogger.com/profile/07593623298775876099noreply@blogger.com0