Torta al cioccolato, panna e fragole

Ora procediamo alla ricetta della torta:
Ingredienti:
100g farina 00
2 uova intere
2 albumi
150g zucchero semolato (ho usato il fruttosio)
1 cucchiaino lievito per dolci
80g cioccolato fondente 70% (o quello in avanzo dalle uova di pasqua)
latte qb
-Preriscaldare il forno a 180°
-Dividere tuorli e albumi; montare a neve ben ferma i 4 albumi con un pizzico di sale e metà dello zucchero indicato aggiungendolo mano a mano che si vanno gonfiando;
-In una terrina setacciare la farina con il lievito e lo zucchero;
-Fondere a bagnomaria il cioccolato con il latte,circa mezzo bicchiere, lasciar intiepidire;
-Aggiungere i tuorli al cioccolato, sbattere leggermente e poi amalgamarvi la farina; aggiungere anche i bianchi a neve e mescolare delicatamente;
-Foderare lo stampo da 22 cm con carta forno e versare il composto;
-Infornare in forno caldo, abbassando la temperatura a 160°, cuocere per 25-30 minuti.
Verificare la cottura con la prova stecchino!

ingredienti x la farcitura della torta                                                                                                                          250 ml panna fresca da montare | 250 gr. fragole fresche | 150 gr. cioccolato fondente | 1/2 bacca di vaniglia

Versare la panna fresca in una ciotola ampia ed iniziare a montarla. Unire man mano i semini di vaniglia e tenere in frigo fino al momento di utilizzarla.
Disporre su un piatto da portata la torta al cioccolato. Scavarla leggermente in superficie conservando le briciole.
Disporre sopra la panna montata. Decorare disponendo le fragole a cerchio mentre al centro della torta posizionare dei riccioli di cioccolato misti alle briciole della torta.
Decorare a piacere anche i lati con dei cioccolatini e conservare in frigo fino al momento di servire.