Focaccette dolci allo zucchero di canna

Ingredienti
150 g Burro
500 g Farina
40 g Lievito Di Birra
qb Sale
50 g Strutto O Sugna
50 g Zucchero
qb Zucchero Di Canna
Preparazione
500 g di farina 00

150 g di burro

50 g di strutto

50 g di zucchero

40 g di lievito di birra

zucchero di canna

un pizzico di sale

1) Versate la farina a fontana sulla spianatoia; disponete al centro il lievito di birra sciolto in mezzo

bicchiere scarso di acqua leggermente tiepida e amalgamatelo a una parte della farina. Aggiungete

quindi lo zucchero, il sale, 80g di burro morbido a pezzetti e lo strutto. Impastate il tutto con cura,

fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.Stendetelo a uno spessore di circa un cm e ricavate

delle focaccette rotonde di circa 10 cm di diametro.

2) Foderate una placca con un foglio di carta da forno e disponetevi le focaccette. Lasciatele lievitare

per 30 minuti in luogo tiepido e asciutto; quindi punzecchiatele con uno spiedino, distanziando i fori

circa 2 cm l'uno dall'altro. Inserite in ogni foro un pezzetto di burro. Spolverizzate le focaccette con

abbondante zucchero di canna, cuocetele in forno gia caldo a 220? per 10 minuti e servitele tiepide

o fredde.