Lingue di gatto

Ingredienti
3 n Albume
1 hg Burro
1 hg Farina
qb Sale
1 bu Vanilina
1 hg Zucchero
Preparazione
Monta 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente con 100 g di zucchero, poi unisci 100 g di  farina setacciata con 1 bustina di vanillina. Monta a neve 3 albumi con 1 pizzico di sale e incorporali al composto.  Versalo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e forma su una teglia, foderata con un foglio di carta da  forno, tante striscioline di circa 1 cm di larghezza e 8 cm di lunghezza, ben distanziate tra loro. Cuoci i biscottini  in forno gia caldo a 180?C per circa 8-10 minuti, senza farli dorare troppo.