Torta doppia all'arancia e cioccolato

Ingredienti
1 n Arance
25 g Cacao Amaro In Polvere
1 hg Cioccolato Fondente
235 g Farina
25 g Fecola Di Patate
1 l Latte
8 n Tuorlo
4 n Uova
330 g Zucchero
Preparazione
Per le torte:

4 uova + 150 g di farina

25 g di fecola + 180 g di zucchero

25 g di cacao amaro in polvere

per le creme:

150 g di zucchero + 85 g di farina

8 tuorli + 1 l di latte 1 arancia non trattata

100 g di cioccolato fondente

1) Prepara le 2 torte.  Per la torta chiara, monta 2 uova con 90 g di zucchero in una casseruola. Trasferiscila su fiamma bassissima e, continuando a mescolare, scalda il composto finche sara tiepido. Versalo in una ciotola e montalo con la frusta elettrica, per 5 minuti, finche sara spumoso. Incorpora 75 g di farina, setacciata con la fecola, e versa il composto nello stampo, foderato con carta da forno, bagnata e strizzata. Cuoci in forno gia caldo a 180?C per 20-25  minuti. Fai nello stesso modo la torta scura, sostituendo la fecola con il cacao.  

2) Cuoci la crema.  Versa i tuorli in un casseruola insieme allo zucchero, poi montali con una frusta finche saranno gonfi e spumosi. Incorpora la farina setacciata a pioggia e diluisci con il latte caldo. Metti la casseruola sul fuoco e cuoci la crema a fiamma bassa per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finche si addensera. Dividi la crema in 2 parti, unisci alla prima la scorza dell'arancia grattugiata e alla seconda il cioccolato tritato. Mescola bene entrambe le creme e coprile a contatto con

un foglio di pellicola; lasciale raffreddare.

3)  Ricava gli strati.  Sovrapponi le 2 torte e pratica un'incisione su unlato con un coltello seghettato, per poterle ricomporre in un secondo tempo in modo esatto . Taglia le torte, in senso orizzontale, ricavando da ciascuna 3 strati. Disponi la base di quella scura su un piatto e spalma uno strato di crema chiara; sovrapponi un altro strato di torta chiara, poi prosegui, alternando le creme, gli strati e i colori, fino a  esaurire gli ingredienti e facendo coincidere l'incisione laterale. Servi decorando la torta, a piacere, con fette di arancia candite.